انواع قهوه و تفاوت‌های آن‌ها

1. قهوه اسپرسو (Espresso)

اسپرسو، پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو است. اسپرسو به کمک دستگاه‌های اسپرسوساز تهیه می‌شود که آب داغ را با فشار زیاد از میان دانه‌های ریز آسیاب‌شده قهوه عبور می‌دهند. نتیجه این فرآیند، قهوه‌ای غلیظ و قوی با لایه‌ای از کف به نام کرما (Crema) است.

طعم و عطر: قوی، غلیظ و تلخ
حجم سرو: ۳۰ میلی‌لیتر (شات سینگل) یا ۶۰ میلی‌لیتر (شات دابل)
میزان کافئین: بالا

2. قهوه آمریکانو (Americano)

قهوه آمریکانو، نسخه رقیق‌شده اسپرسو است. این قهوه با اضافه کردن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود و شبیه به قهوه‌های دمی، اما با طعمی کمی متفاوت است. آمریکانو برای افرادی که طعم ملایم‌تری از قهوه را می‌پسندند، مناسب است.

طعم و عطر: ملایم‌تر از اسپرسو، کمی تلخ
حجم سرو: ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر
میزان کافئین: متوسط

3. قهوه لاته (Latte)

لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو است. برای تهیه لاته، شیر بخار داده‌شده با اسپرسو ترکیب می‌شود و سطح آن با کف شیر پوشیده می‌شود. ظاهر جذاب و طعم ملایم آن، این قهوه را به گزینه‌ای ایده‌آل برای افراد تازه‌کار در دنیای قهوه تبدیل کرده است.

طعم و عطر: شیرین، ملایم، خامه‌ای
ترکیبات: 1/3 اسپرسو + 2/3 شیر بخار داده‌شده + لایه‌ای از کف شیر
میزان کافئین: متوسط

4. قهوه کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و کف شیر است. برخلاف لاته، در کاپوچینو مقدار کف شیر بیشتر است و به همین دلیل طعم آن کمی قوی‌تر است. اغلب روی کاپوچینو پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می‌شود تا عطر و طعم بیشتری داشته باشد.

طعم و عطر: قوی‌تر از لاته، کمی شیرین
ترکیبات: 1/3 اسپرسو + 1/3 شیر بخار داده‌شده + 1/3 کف شیر
میزان کافئین: متوسط

5. قهوه ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو یک شات اسپرسو است که تنها مقدار کمی کف شیر روی آن قرار می‌گیرد. این نوشیدنی به معنای واقعی کلمه «لکه‌دار» (Macchiato) است؛ زیرا شیر، تنها لکه کوچکی روی اسپرسو ایجاد می‌کند. اگر به دنبال قهوه‌ای غلیظ با شیر کم هستید، ماکیاتو انتخاب خوبی است.

طعم و عطر: قوی و تلخ
ترکیبات: اسپرسو + مقدار کمی کف شیر
میزان کافئین: بالا

6. قهوه موکا (Mocha)

موکا یک ترکیب خوشمزه از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و شکلات داغ است. این نوشیدنی برای افرادی که عاشق شکلات هستند، یک گزینه عالی است. موکا طعمی شیرین‌تر از کاپوچینو و لاته دارد و اغلب با خامه و شکلات تزئین می‌شود.

طعم و عطر: شکلاتی، شیرین، خامه‌ای
ترکیبات: اسپرسو + شکلات داغ + شیر بخار داده‌شده + خامه اختیاری
میزان کافئین: متوسط

7. قهوه فرنچ پرس (French Press Coffee)

در این روش، قهوه آسیاب‌شده با آب داغ مخلوط می‌شود و پس از مدتی، توسط فیلتر فلزی پرس می‌شود. این روش یکی از روش‌های ساده برای تهیه قهوه در خانه است و نیازی به تجهیزات گران‌قیمت ندارد.

طعم و عطر: قوی، کمی تلخ
روش تهیه: قهوه آسیاب درشت + آب داغ + فیلتر فلزی
میزان کافئین: بالا

8. قهوه پور اور (Pour Over Coffee)

در این روش، آب داغ به آرامی روی قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود و قهوه به‌تدریج عصاره‌گیری می‌شود. پور اور یکی از روش‌های محبوب در بین دوست‌داران قهوه تخصصی است و به کنترل بیشتری در فرآیند دم‌آوری نیاز دارد.

طعم و عطر: شفاف، ملایم، معطر
روش تهیه: قهوه آسیاب متوسط + فیلتر کاغذی + آب داغ
میزان کافئین: متوسط

9. قهوه کلد برو (Cold Brew Coffee)

کلد برو قهوه‌ای است که با خیساندن دانه‌های قهوه در آب سرد به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت تهیه می‌شود. این روش، قهوه‌ای با طعمی ملایم‌تر و کم‌اسیدتر از قهوه‌های گرم ارائه می‌دهد.

طعم و عطر: ملایم، کم‌اسید، شیرین
روش تهیه: قهوه آسیاب درشت + آب سرد + زمان خیساندن ۱۲-۲۴ ساعت
میزان کافئین: بالا

10. قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است. در این روش، قهوه آسیاب‌شده به همراه آب و شکر درون یک قهوه‌جوش (جذوه) روی حرارت ملایم جوشانده می‌شود. قهوه ترک، قهوه‌ای بسیار غلیظ و پر از طعم‌های غنی است.

طعم و عطر: قوی، غلیظ، گاهی کمی شیرین
روش تهیه: قهوه آسیاب بسیار ریز + آب + شکر اختیاری
میزان کافئین: بالا

کدام نوع قهوه برای شما مناسب است؟

هر یک از انواع قهوه، طعم، عطر و روش تهیه منحصربه‌فرد خود را دارد. اگر طعم قوی و غلیظ می‌خواهید، اسپرسو یا ماکیاتو را انتخاب کنید. اگر قهوه ملایم‌تری می‌خواهید، آمریکانو یا لاته مناسب‌تر است. برای قهوه‌ای شیرین و شکلاتی، موکا انتخاب ایده‌آلی است. اگر به دنبال روش‌های سنتی‌تر هستید، قهوه ترک یا فرنچ پرس را امتحان کنید.